Article on other languages:
- حساء
- Һурпа
- Супа
- Sopa
- Suppe
- Suppe
- Soup
- Supo
- Sopa
- Keitto
- Soupe
- Brot
- Sopa
- מרק
- Sup
- Súpa
- Minestra
- スープ
- Sop
- Sriuba
- Zupa
- Soep_(voedsel)
- Suppe
- Suppe
- Souope
- Zupa
- Sopa
- Chupi
- Суп
- Soup
- Супа
- Soppa
- Sabaw
- Çorba
- זופ
- 汤
 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
Polévka je nejčastěji teplé, tekuté až mírně husté jídlo. Připravuje se z vody, zeleniny, masa, masového vývaru, tuku, ovoce, kuchyňské soli a dalších přísad. Obvykle se podává jako předkrm před hlavním chodem. Polévky se obecně dělí na čiré a zahuštěné.
Základním produkt pro všechny druhy polévek je voda. Ve vodě se vaří různé přísady, které dodávají polévce výslednou chuť, barvu a vůni. Polévka obvykle obsahuje maso, drůbež, zvěřinu nebo ryby. K masu se přidává zelenina, ovoce, rýže, různé zavářky nebo těstoviny.
Obsah |
Čiré polévky
Čirá polévka je vývar z masa. Nejčastěji se používá maso hovězí nebo drůbeží. Nejznámějším zástupcem v této skupině je hovězí polévka nebo bujon, slepičí nebo kuřecí polévka a polévky s dalšími přísadami nudlová polévka, polévka s játrovými knedlíčky, fritátová polévka, polévka s uzeným masem, cibulová polévka aj.
Zahuštěné polévky
Zahuštěné polévky jsou takové polévky, které se při přípravě pomocí různých přísad zahušťují. Jsou to různé krémové polévky nebo polévky zahuštěné jíškou a také polévky zahuštěné jinými přísadami, které se vaří společně s masem. Příkladem může být rýže, brambory, hrách, čočka, fazole nebo jiné luštěniny, zelí, ale také mléko, smetana nebo syrové vejce nebo jen vaječný žloutek.
České polévky
- bramboračka (bramborová polévka)
- kulajda
- dršťková polévka
- slepičí polévka
- hovězí vývar
- drůbeží vývar
- hrášková polévka
- gulášovka (gulášová polévka)
- cibulačka (cibulová polévka)
- fritátová polévka
- zelňačka (zelná polévka)
- čočková polévka
- fazolová polévka
- polévka s játrovými knedlíčky
- kyselo
